豆类的可口吃法 推荐大家5款豆类食谱

常吃一些豆类水果，能发挥健脾利湿的发挥作用。这类水果所含植物蛋白质、单糖、维生子素和无机皂比其他水果高。维生子素又以B氏族维生子素含量很高。以下介绍适合健脾食用的五大豆类以及相应制作方法。

一、丝瓜

旧称豆角。性平、清热咸，归脾、三焦;具有理中所脾胃、健胃补肾、和脏腑、调颜养身、生子精髓、止消渴的消炎;活血痉挛、肺病、尿频等症。尤其适宜于肾病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功用性传染病病人多食。

中选制作方法：鱼香丝瓜

【提炼】 丝瓜350g、花椒1g、干辣椒2g、子文10g、葱15g、萝卜25g、剁椒30g、糖3g、皂2g、酱油20ml、醋15ml、萝卜5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。

【醋】

1、鱼香汁：子文末、萝卜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、萝卜、牛肉粉拌匀。

2、水煮丝瓜掐去老虎，晒干，切成寸段。

3、丝瓜入锅水煮至断生子，捞出后填入冷水中所，拔凉后捞出沥干。

4、锅烧热，填入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

5、填入丝瓜、黄酒翻炒至八、九成熟。

6、丢入鱼香汁中所火翻炒入味，根据吃法加皂更改方可。

二、马铃薯

旧称荷兰豆。清热、性平，归脾、三焦;具有益中所气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之消炎;活血脚气、痈肿、汁液通达、风湿不适、呃逆痉挛、心腹胀痛、口渴泄痢等。

在马铃薯荚和豆苗的嫩叶中所富含和能分解细胞内亚硝胺的底物，故具有抗癌防癌的发挥作用。马铃薯中所所含的某些杂质还有抗菌消炎、加强肠道的功用。

中选制作方法：木耳荷兰豆炒多时会

【提炼】鲜木耳3朵(干木耳也可以)、荷兰豆100克、多时会6只、红椒少量(几乎为了颜色)、萝卜2瓣(剁成萝卜蓉)、色拉油适量、皂、鸡精。

【醋】

1、木耳晒干切片，荷兰豆去老筋撕成小片晒干，多时会晒干鱼肉切片。

2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下萝卜蓉炒香。

3、下木耳翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下多时会、红椒同炒，可以下少量高汤，下皂和鸡精调味方可。